3 холандска рецепта за пећницу инспирисаних Мексиком

Уживајте у укусу Мексика на следећем кампу уз ова три укусна рецепта за холандску рерну.


ЦампоутЦуисинеЦонтестЕасиЕнцхиладас

ЛАКЕ ЕНХИЛАДЕ

Победнички рецепт уИзвиђачкииДечачки животчасописа ’Цампоут Цуисине Цонтест. Креирали извиђачи Натхан Росе и Цлаи Цоцхран.

Сервингс:10 до 12
Време припреме:1 сат
Ниво изазова:Лако

САСТОЈЦИ

  • Биљно уље за подмазивање холандске пећи
  • 1 паковање чипса од тортиље
  • 2 лименке пинто пасуља, испразне и испране
  • 1 (19 унци) сос од зелене енцхиладе
  • 1 паковање павлаке (16 унци)
  • 1 (1 унца) пакет мешавине за ранч
  • 2 лименке црних маслина исечених на кришке
  • 1 пакет (22 унци) Тисон траке са пилећим прсима на жару, исецкане
  • 3 шоље исецканог сира чедар

ПОТРЕБНА ОПРЕМА

  • 14-инчна камп холандска пећ
  • Алуминијумска фолија за тешке услове рада

ШТА ЋЕТЕ УЧИНИТИ

1. Припремите 32 угља за холандску пећ.

2. Пећ обложите алуминијумском фолијом, а затим подмажите фолију са мало биљног уља.

3. Положите трећину тортиља чипса на дно рерне.

4. Сипајте само отприлике једну трећину пинто пасуља (око 2/3 једне лименке), сос од енцхиладе, павлаке, мешавине са ранчем, маслине (око 2/3 једне лименке), исецкану пилетину, и сир преко врха чипса.

5. Поновите кораке 3 и 4 још два пута, трошећи све преостале састојке.

6. Пеците 40 до 50 минута, користећи 21 угаљ на поклопцу и 11 испод рерне, док се сир не отопи и не пенуша.


МЕКСИКАНСКА ЛАСАГНА

Тим и Цхристине Цоннерс из своје књиге,Тхе Сцоут’с Дутцх Овен Цоок Цоокбоок. Истакнуто у издању часописаДечачки животчасопис.

Сервингс:14-16
Време припреме:1 1/4 сата
Ниво изазова:Лако

САСТОЈЦИ

  • 1 1/2 килограма немасне млевене говедине
  • 2 (1 унца) паковања тако мешавине зачина
  • 2 конзерве пинто, бубрега или црног пасуља, оцеђене
  • Сос од шпагета у лименци од 2 (26 унци)
  • 1 десетина кукурузних тортиља
  • 1 1/2 килограма исецканог сира

ПОТРЕБНА ОПРЕМА

  • 12-инчна камп холандска пећ
  • Велика посуда за мешање

ШТА ЋЕТЕ УЧИНИТИ

1. Претходно загрејте холандску пећ на 25 угља.

2. Смеђа млевена говедина у рерни, а затим преместите месо у велику посуду за мешање. Уклоните рерну са ватре.

3. Говедини додајте мешавину зачина за тацо, пасуљ и сос од шпагета. Микс.

4. На дно рерне распоредите отприлике једну трећину мешавине говеђег соса.

5. Горња смеша са четири тортиље, покривајући што је могуће више површине соса од говедине.

6. На тортиље распоредите још једну трећину соса од говедине, а затим распоредите око једне трећине исецканог сира по врху.

7. Наставите са слојевима са још четири тортиље, остатком мешавине говеђег соса и још једном трећином сира.

8. Завршите завршним слојем од четири тортиље прекривеним остатком сира.

9. Пеците око 30 минута користећи 17 угља на поклопцу и 8 брикета испод рерне, док се не загреје. По потреби освежите угаљ.


Дутцх101_ТортиллаСоуп

ЗАЧЕНА ТОРИЛА ЧОРБА

Победнички рецепт уИзвиђачки часопис’С 2009 конкурс„ Одлични укуси у кувању у кампу “. Направио Сцоутер Мац МцЦои.

Сервингс:8 до 10

САСТОЈЦИ

  • 8 пилећих прса без костију без костију
  • 1 црвена паприка, сјеме и преполовљено
  • 1 зелена паприка, сјеме и преполовљено
  • 2 конзерве од 15 унци целих парадајза, оцедите и исецкајте
  • 2 средња лука, ситно исецкана
  • 3 каранфилића белог лука, млевени
  • 3 сос од енцхиладе у лименкама од 10 унци
  • 2 конзерве од 4 унче исецкане благо зелене чиле, оцеђене
  • 2 шоље воде
  • 1 пилећа чорба од 15 унци
  • 1 говеђа чорба од 15 унци
  • 2 кашичице млевеног кима
  • 1 кашика чилија у праху
  • 2 кашичице млевеног црног бибера
  • 1 кашичица млевеног кајенског бибера
  • 2 кашичице соли
  • 1 ловоров лист
  • 2 шоље исецканог бленда сира Цолби-Монтереи Јацк
  • 1 торба чипса средње величине (око 14 унци)
  • ¼ шоља ренданог пармезана
  • 1 средњи авокадо, ољуштен и исечен на коцкице (опционо)
  • 1 павлака од контејнера од 16 унци (опционално)

ШТА ЋЕТЕ УЧИНИТИ

1. Пилетину пеците на роштиљу, по могућности на отвореној ватри, смеђајући сваки комад са обе стране. (Напомена: Месо не захтева темељно загревање током овог корака јер ће завршити кување у холандској рерни.)

2. Половине црвене и зелене паприке пеците на роштиљу док не буду благо угљенисане.

3. Коцкана пилећа прса нарежите на комаде величине угриза и насјецкајте гриловану паприку, стављајући сваку заједно са парадајзом, луком и белим луком у холандску рерну капацитета најмање шест квадрата.

4. Додајте сос од енцхиладе и зелени чили.

5. Сипајте воду, пилећу чорбу и говеђу чорбу у холандску рерну. Мешајте и додајте ким, чили у праху, црни бибер, кајенски бибер, сол и ловоров лист. Темељно промешајте.

6. Покријте и кувајте два сата користећи 20 брикета од угља испод рерне и 10 брикета на поклопцу. Освежите угаљ како истиче.

7. Уклоните са ватре, уклоните ловоров лист и умешајте исецкани сир у супу.

8. Послужите у чинијама, прелијте шаком здробљеног чипса од тортиље и поспите пармезаном.

9. По жељи украсите авокадом исецканим на коцкице и колутом павлаке.